破局 · 谋变 | 2019中国新餐饮峰会暨第三届服务业人力资源大会圆满落幕！-j9九游会老哥论坛

6月18日，由服务业人力资源研究院主办，乐才、微海咨询联合承办的2019中国新餐饮峰会暨第三届服务业人力资源大会在上海龙之梦大酒店圆满落幕。

即使当天上海暴雨滂沱，也阻挡不了嘉宾们的参会热情。上午9点半，大会现场座无虚席，盛况空前！

这个盛夏时节，数十位行业“最强大脑”再次集结，和现场来自全国的600 餐饮嘉宾一起齐聚现场，脑力激荡，破局谋变！

“这是最好的时代，这是最坏的时代。”

2019，我们正在经历新一轮的餐饮革命，行业市场竞争愈加激烈，挑战和阻碍增多。

人力资源2.0时代，劳动力的精细化管理，必须要上升到企业战略的层面，招聘风险、灵活用工、用工结构、社保入税...这些都是我们正面临的问题。

本次大会围绕“智慧餐厅、降本增效、战略管理”三大维度和“塑造创新、人才管理、行业破局、降低成本、自我革新”五大主题展开巅峰对话，共同探讨餐饮经营痛点，解构新机遇！

接下来让我们回顾一下本次精彩盛会。

开场致辞

大会伊始，微海咨询ceo朱小聪、乐才创始人＆ceo金财就为大家带来了精彩致辞，并对恶劣天气下依旧到场的嘉宾们表示真挚感谢，希望精彩纷呈的演讲能为寒冬下的企业经营管理带来新的启示。

微海咨询ceo朱小聪先生致辞

微海咨询ceo朱小聪先生致辞

乐才创始人＆ceo金财先生致辞

乐才创始人＆ceo金财先生致辞

海底捞首席信息官 邵志东

技术本身是没有价值的，技术只有深耕于行业才能产生价值！

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如何通过新技术改变餐饮企业的成本结构？为了实现这个目标我想了一个路径和方法，就是打造智慧餐厅。

什么是智慧餐厅？我把智慧餐厅分成了三大部分。这三大部分是智慧服务、智慧运营和智慧生产，合起来就是智慧餐厅。

海底捞首席信息官邵志东演讲

海底捞首席信息官邵志东演讲

乐才创始人＆ceo 金财

乐才saas paas一体化劳动力及人力资源管理云平台将为餐饮业带来人效新革命！

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本次大会上，金财向大家发布了乐才历时两年打磨出的saas paas一体化劳动力及人力资源管理云平台，平台由排班考勤云、行政后勤云、组织人事云、薪酬保险云、培训学习云、智能分析云六朵智能云平台组成，一切只为了给客户更好的服务和体验！

乐才创始人＆ceo金财演讲

乐才创始人＆ceo金财演讲

随后，乐才技术副总经理牛鸣向大家详细介绍了集超强自定义、超强计算、超强负载、超级开放四大超强理念于一身的乐才saas paas一体化劳动力及人力资源管理云平台。

乐才技术副总经理牛鸣

乐才技术副总经理牛鸣

当然，仅仅靠软件很难为客户提供更好的服务。乐才产品及客户成功副总经理朱颖表示，乐才于2015年成立了客户成功部，旨在让企业用好系统的同时实现自身人力资源管理的成功，最终实现业务的成功。

乐才产品及客户成功副总经理朱颖

乐才产品及客户成功副总经理朱颖

如今，乐才已经服务了超500家知名连锁企业提供完善的排班及劳动力管理服务，服务门店数超4万家，员工数超50万。更有30%的餐饮百强企业都在使用乐才！

乐才团队视频

乐才团队视频

最后，金财表示乐才团队的slogan是专注、专业、专心。做产品和服务没有捷径，只有日复一日、年复一年的深耕，才能把一件事做好。

220位好汉的倾心投入，才有了乐才今日的成就。现场播放了乐才团队精心准备的团队视频，大家回顾梦想、不负曾经。

老乡鸡董事长 束从轩

老乡鸡的组织变革分为调整组织架构、启动门店评价系统、优化薪资结构、师徒孙设置四个步骤。

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通过组织变革后，和老店同比，2018年7月到2019年5月老乡鸡的营收增长了42%。同时，员工收入也提升了。高级店长薪资增幅达到126%，其余员工收入增长51.6%。真正实现了多劳多得、少劳少得、不劳不得，多挣多分、少挣少分、不挣不分。

老乡鸡董事长束从轩演讲

老乡鸡董事长束从轩演讲

喜家德coo首席运营官 王建清

企业要活着才有机会，生存和传承是至关重要的，喜家德存活至今的原因就是不忘初心。

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喜家德一直在坚持初心、回归本质，做长期主义去打造、打磨品牌。

初心也是企业的选择，喜家德选择什么？喜家德的选择是一生做好一件事，把放心美味的水饺带到全世界。

喜家德coo首席运营官王建清

喜家德coo首席运营官王建清

和君咨询首席管理学家 丛龙峰

企业成长的本质是企业家的成长，企业家的成长取决于他的思想。

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餐饮企业家如何实现自我突破？一个人想取得实质性的突破必将走于自己的反面，强化自身优势是企业家的必经之路，让公司变得更大、更完整是企业家的职责。

对大多数中小型餐饮企业我还提出几点建议：第一、多向头部企业学习；第二、借力第三方机构；第三、做好自己。

和君咨询首席管理学家丛龙峰演讲

和君咨询首席管理学家丛龙峰演讲

海底捞联合创始人 施永宏

人力资源管理的目标就是提高运营效率。

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施总表示，组织架构、绩效管理、薪酬管理、升迁与淘汰管理和新技术的运用都是影响运营效率的重要因素。

另外，用一句话来总结什么是人力资源管理，人力资源管理其实就是人性管理。

海底捞联合创始人施永宏

海底捞联合创始人施永宏

圆桌论坛

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圆桌论坛分享总结——

黄凰：尊重人就是优秀的企业。

李山：时刻保持敬畏之心，围绕企业的经营发展和运营去开展人力资源管理工作。

朱文佳：人是第一生产力，人心所向。

肖燕：做业务的伙伴为业务赋能。

吴超波：绽放伙伴，让每一位伙伴有出彩的机会。

陈燕：最适合的人才是真正的人才。

圆桌论坛

圆桌论坛

2019中国新餐饮峰会暨第三届服务业人力资源大会已圆满结束。大会坚持着以高质量的内容分享、具有高度的行业视角、大咖级的行业领军人物分享为标准，让中国新餐饮峰会成为业内首屈一指的线下餐饮人力资源标杆性行业盛典。

未来，我们将继续秉承初心，致力于为中国餐饮人力资源提供更优质的服务，餐人餐事作为联合媒体，也将以输出高质量的内容为根本，为服务业提供更好的传播服务。

6月18日大会的更多演讲精华内容，敬请关注餐人餐事公众号，回复“乐才”获取嘉宾演讲内容。